لحم العجل المخبوز ميلانيز

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اخفقي البيض وعصير الليمون والحليب في وعاء صغير.

ضع الدقيق في وعاء ضحل منفصل. اخلطي الفتات الإيطالية وجبنة البيكورينو رومانو وتوابل أدوبو في وعاء ثالث.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة.

تُغمس كل قطعة من لحم العجل في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض، ثم تُضغط على خليط فتات الخبز لتغطي الجانبين.

تقلى شرائح لحم العجل المقلية في الزيت الساخن حتى يصبح لون الفتات بنيًا خفيفًا ويتماسك الطلاء، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.

نقل لحم العجل إلى طبق الخبز.

اخبز شرحات في الفرن المسخن مسبقاً حتى تصبح العصائر صافية، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

انقلي لحم العجل إلى 4 أطباق تقديم، ثم ضعي فوق كل شريحة لحم ربع كمية الجرجير؛ يرش الزبيب فوق الجرجير.

رش ملعقة صغيرة من الخل البلسمي وملعقة صغيرة من زيت الزيتون على كل حصة.