Concombres farcis au four

Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide salée; couvrir et porter à ébullition.

Égoutter immédiatement et plonger dans l'eau froide.

Vidange.

Râpez les pommes de terre dans un bol.

Mélanger avec du sel et du poivre.

Faites chauffer 1 1/2 cuillères à café de beurre et 1 1/2 cuillères à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles grésillent.

Inclinez pour recouvrir la surface de la poêle.

Ajouter les pommes de terre et presser fermement dans une grande crêpe, à l'aide du dos d'une cuillère en bois ou d'une spatule.

Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré.

À l'aide d'un couteau ou d'une spatule, détachez le gâteau aux pommes de terre et faites-le glisser sur une grande assiette.

Verser le reste du beurre et de l'huile sur le côté non cuit.

Retournez la poêle sur le gâteau aux pommes de terre et retournez délicatement pour que le gâteau aux pommes de terre tombe dans la poêle.

Cuire encore 5 à 7 minutes à feu moyen-vif ou jusqu'à ce que le dessous soit doré.

Détacher et trancher sur un plat de service.

Servir immédiatement.

Pour 6 personnes.