Gebackene gefüllte Gurken

In einem großen Topf die Kartoffeln mit kaltem Salzwasser bedecken; abdecken und zum Kochen bringen.

Sofort abgießen und in kaltes Wasser tauchen.

Abfluss.

Die Kartoffeln in eine Schüssel reiben.

Mit Salz und Pfeffer vermischen.

Erhitzen Sie 1 1/2 Teelöffel Butter und 1 1/2 Teelöffel Öl in einer beschichteten 30-cm-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es brutzelt.

Kippen, um die Oberfläche der Pfanne zu bedecken.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Holzlöffels oder eines Spatels fest zu einem großen Pfannkuchen.

Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis der Boden goldbraun ist.

Lösen Sie den Kartoffelkuchen mit einem Messer oder einem Spatel und schieben Sie ihn auf einen großen Teller.

Die restliche Butter und das Öl über die ungekochte Seite träufeln.

Drehen Sie die Pfanne über den Kartoffelkuchen und drehen Sie sie vorsichtig um, sodass der Kartoffelkuchen in die Pfanne fällt.

Bei mittlerer bis hoher Hitze weitere 5 bis 7 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Lösen und in Scheiben auf eine Servierplatte legen.

Sofort servieren.

Für 6 Personen.