Pepinos Rellenos Al Horno

En una cacerola grande, cubra las patatas con agua fría con sal; tapar y llevar a ebullición.

Escurrir inmediatamente y sumergir en agua fría.

Drenar.

Ralla las patatas en un bol.

Mezcle con sal y pimienta.

Caliente 1 1/2 cucharaditas de mantequilla y 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que chisporrotee.

Incline para cubrir la superficie de la sartén.

Agregue las papas y presione firmemente hasta formar un panqueque grande, usando el dorso de una cuchara de madera o una espátula.

Cocine durante unos 5 minutos o hasta que el fondo esté dorado.

Con un cuchillo o una espátula, despega el pastel de patatas y deslízalo sobre un plato grande.

Rocíe el resto de la mantequilla y el aceite sobre el lado crudo.

Invierte la sartén sobre el pastel de papa y dale la vuelta con cuidado para que el pastel de papa caiga dentro de la sartén.

Cocine de 5 a 7 minutos más a fuego medio-alto o hasta que la parte inferior esté dorada.

Afloje y corte en una fuente para servir.

Servir inmediatamente.

Sirve 6.