Мусс из запеченного лосося

В емкости блендера смешайте 2 яйца, 1 банку лосося (слить воду), 1/3 стакана густых сливок, по 1 1/3 столовой ложки вина и каперсов, 1 чайную ложку паприки, 1/4 чайной ложки соли и щепотку перца.

Накройте крышкой и перемешивайте 10–15 секунд, пока смесь не станет однородной, а лосось сохранит текстуру.

Поместите смесь лосося в большую миску.

Повторите процесс блендера еще дважды с тем же объемом ингредиентов и добавляйте каждую новую смесь в миску.

Добавьте зеленый лук и нарезанную петрушку. Вылейте лосось в хорошо смазанную маслом стеклянную форму для хлеба размером 9 x 5 x 3 дюйма или форму для суфле емкостью 2 литра.

Выпекайте в разогретой до 350° духовке 1 час или пока мусс не станет твердым на ощупь.

Этот мусс можно подавать холодным.

Остудить, охладить, а затем вынуть из формы, прежде чем нарезать ломтиками.

Добавьте крем из хрена, приготовленный путем взбивания 1 стакана густых сливок, хрена по вкусу и 1 чайной ложки соли.

Получается 6 порций.