Mousse De Salmón Al Horno

En la licuadora, combine 2 huevos, 1 lata de salmón (escurrido), 1/3 taza de crema espesa, 1 1/3 cucharadas de vino y alcaparras, 1 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.

Cubra y licue de 10 a 15 segundos hasta que la mezcla esté suave y el salmón aún tenga textura.

Coloque la mezcla de salmón en un tazón grande.

Repita el proceso de la licuadora dos veces más con el mismo volumen de ingredientes y agregue cada mezcla nueva al tazón.

Agregue las cebolletas y el perejil picado. Vierta el salmón en un molde para pan de vidrio de 9 x 5 x 3 pulgadas bien engrasado o en una fuente para soufflé de 2 cuartos.

Hornee en horno precalentado a 350° durante 1 hora o hasta que la mousse esté firme al tacto.

Esta mousse se puede servir fría.

Dejar enfriar, enfriar y luego desmoldar antes de cortar en rodajas.

Acompañe con crema de rábano picante hecha batiendo 1 taza de crema espesa, rábano picante al gusto y 1 cucharadita de sal.

Rinde 6 porciones.