Mousse de Salmão Assado

No liquidificador, misture 2 ovos, 1 lata de salmão (escorrido), 1/3 xícara de creme de leite, 1 1/3 colher de sopa de vinho e alcaparras, 1 colher de chá de páprica, 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.

Cubra e bata por 10 a 15 segundos até a mistura ficar homogênea e o salmão ainda ter textura.

Coloque a mistura de salmão em uma tigela grande.

Repita o processo do liquidificador mais duas vezes com o mesmo volume de ingredientes e adicione cada nova mistura à tigela.

Junte a cebolinha e a salsa picada. Despeje o salmão em uma forma de pão de vidro bem untada de 9 x 5 x 3 polegadas ou em uma forma de suflê de 2 litros.

Asse em forno pré-aquecido a 350° por 1 hora ou até que a mousse esteja firme ao toque.

Esta mousse pode ser servida fria.

Deixe esfriar, leve à geladeira e desenforme antes de cortar em fatias.

Acompanhe com creme de raiz-forte feito batendo 1 xícara de creme de leite, raiz-forte a gosto e 1 colher de chá de sal.

Rende 6 porções.