Salmão assado em pacote de papel alumínio

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macia e dourada, cerca de 10 minutos.

Tempere com manjerona e um pouco de sal.

Retire do fogo.

Coloque as rodelas de limão em uma única camada em uma frigideira limpa em fogo alto e cozinhe até dourar levemente dos dois lados, cerca de 3 minutos.

Adicione o anis estrelado e a água e deixe ferver.

Retire do fogo.

Cubra uma assadeira grande o suficiente para acomodar o salmão com folhas de papel alumínio, deixando uma saliência em todos os lados.

Coloque as cebolas em uma única camada no fundo; coloque o filé de salmão por cima, com a pele voltada para baixo.

Esfregue o filé com sal e pimenta.

Cubra com rodelas de limão e anis estrelado.

Dobre as bordas do papel alumínio sobre o salmão para criar um pacote, certificando-se de selar bem as bordas.

Asse no forno pré-aquecido até que o salmão lasque facilmente com um garfo, 35 a 40 minutos.

Retire do forno, abra o papel alumínio com cuidado e sirva.