焼きリガトーニ ミートボール添え
ミートボールを添えた焼きリガトーニは、適度に簡単なディナーです。ニンニク 3 片、フレッシュバジル中束 1 個、フレッシュプラムまたは中くらいのトマト 3 ポンド、または 1 缶（28 オンス）、塩コショウ、3/4 ポンドの筒状パスタ（リガトーニ、ペンネ、マカロニ）で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
ニンニクを球根から切り離します。
ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。
バジルの葉をみじん切りにする。
フレッシュトマトの芯を切り取り、それぞれの根元に「×」の印を付けます。
沸騰したお湯の入った鍋に一度に数個ずつ、皮が裂け始めるまで8～15秒ほど浸します。
トマトを冷水の入ったボウルに移します。
冷めたら皮を剥きます。
トマトを横に半分に切ります。種を絞り出し、半分ずつ粗く刻みます。
トマト缶を使用する場合は、汁を残して刻んでください。
トマトと汁をフライパンに入れ、ニンニクの2/3、バジル、塩ひとつまみを加えます。
時々かき混ぜながら、中火で少しとろみがつくまで10〜12分間煮ます。鍋には液体が少し残っているはずです。
ソースをフードプロセッサーに移し、ピューレ状にします。
塩、コショウで味を調えて、置いておきます。
フライパンをきれいに拭きます。
パセリの葉を茎から剥ぎ、みじん切りにします。
牛肉、パルメザンチーズの1/4量、パセリの葉のみじん切り、残りのニンニク、レモン汁、塩、コショウをボウルに入れます。
卵を加えます。
ボウル内の材料を手で完全に混ざるまで混ぜます。
少量の混合物を揚げて味付けをテストします。必要に応じて調整します。
フライパンに残った油を熱します。
直径約3/4インチのミートボールに成形した後、肉を加えます。
鍋が詰め込まれていないことを確認してください。
ミートボールを外側が茶色になり、内側がまだピンク色になるまで、2〜4分間炒めます。
大きな皿に移し、脇に置きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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