Запеченные хвосты лобстера

Чистыми ножницами или кухонными ножницами разрежьте середину верхней части панциря по направлению к плавникам хвоста, следя за тем, чтобы разрез был по прямой линии. Не прорезайте конец хвоста.

Используя ложку, отделите мясо от двух сторон скорлупы, затем поднимите мясо вверх и наружу изнутри скорлупы.

Сожмите две стороны панциря вместе, затем положите мясо на шов, где соединяются два панциря.

Если вам трудно открыть панцирь, чтобы вынуть мясо, переверните хвост и сделайте надрезы вдоль панциря, где ножки соприкасаются с нижней частью хвоста. Это поможет сломать жесткую структуру оболочки и позволит ей стать более гибкой.

Прорезая скорлупу, вы, возможно, порезали и мясо, и это совершенно нормально. Сделайте неглубокий надрез посередине мяса омара, чтобы можно было снять тонкий слой мяса по бокам. Это придает хвосту омара его фирменный вид.

Разогрейте духовку до 450°F (230°C).

В небольшой миске смешайте масло, соль, перец, чесночный порошок, паприку, лимонный сок и петрушку, затем равномерно смажьте этой смесью мясо омара.

Положите хвосты на противень, затем запекайте примерно 12–15 минут, пока омар не будет полностью готов, но не станет резиновым.

Подавайте с брокколи и долькой лимона.

Наслаждаться!