ذيول جراد البحر المخبوزة

باستخدام مقص نظيف أو مقص مطبخ، قم بالقص على طول منتصف الجزء العلوي من الصدفة باتجاه زعانف الذيل، مع التأكد من القص في خط مستقيم. لا تقطع نهاية الذيل.

باستخدام الملعقة، قومي بفصل اللحم عن جانبي القشرة، ثم ارفعي اللحم للأعلى وللخارج من داخل القشرة.

اضغط على جانبي الصدفة معًا، ثم ضع اللحم فوق خط التماس حيث تلتقي الصدفتين.

إذا كنت تواجه صعوبة في فتح الصدفة لأعلى لرفع اللحم، اقلب الذيل واصنع قطعًا على طول الدرع حيث تلتقي الأرجل بالجزء السفلي من الذيل. سيساعد ذلك في كسر الهيكل الصلب للقشرة ويسمح لها بأن تكون أكثر مرونة.

أثناء تقطيع القشرة، ربما تكون قد قطعت اللحم أيضًا، وهو أمر جيد تمامًا. اصنعي قطعًا سطحيًا في منتصف لحم الكركند حتى تتمكني من تقشير الطبقة الرقيقة من اللحم على الجوانب. وهذا يعطي ذيل جراد البحر مظهره المميز.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والملح والفلفل ومسحوق الثوم والبابريكا وعصير الليمون والبقدونس ثم ادهني الخليط بالتساوي على لحم الكركند.

ضعي الذيول على صينية خبز، ثم اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الكركند بالكامل ولكن ليس مطاطيًا.

يُقدم الطبق بجانب البروكلي وشريحة ليمون.

يتمتع!