Gebackene Hummerschwänze

Schneiden Sie mit einer sauberen Schere oder einer Küchenschere entlang der Mitte der Oberseite der Schale in Richtung der Schwanzflossen und achten Sie darauf, dass der Schnitt in einer geraden Linie erfolgt. Schneiden Sie das Ende des Schwanzes nicht durch.

Trennen Sie das Fleisch mit einem Löffel von den beiden Seiten der Schale und heben Sie es dann nach oben aus der Schale heraus.

Drücken Sie die beiden Seiten der Schale zusammen und legen Sie das Fleisch dann über die Naht, an der die beiden Schalen aufeinandertreffen.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Schale zu öffnen, um das Fleisch herauszuheben, drehen Sie den Schwanz um und machen Sie Schnitte entlang des Panzers, wo die Beine auf den unteren Teil des Schwanzes treffen. Dies wird dazu beitragen, die starre Struktur der Schale aufzubrechen und sie flexibler zu machen.

Möglicherweise haben Sie beim Durchschneiden der Schale auch das Fleisch angeschnitten, was völlig in Ordnung ist. Machen Sie einen flachen Schnitt durch die Mitte des Hummerfleischs, damit Sie die dünne Fleischschicht an den Seiten abziehen können. Dies verleiht dem Hummerschwanz sein charakteristisches Aussehen.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Zitronensaft und Petersilie vermischen und die Mischung dann gleichmäßig über das Hummerfleisch streichen.

Legen Sie die Schwänze auf ein Backblech und backen Sie sie dann etwa 12–15 Minuten lang, bis der Hummer vollständig gegart, aber nicht gummiartig ist.

Mit einer Beilage Brokkoli und einer Zitronenscheibe servieren.

Genießen!