Poireaux au four avec sauce béchamel et jambon haché

Jetez les feuilles fanées des poireaux et coupez les fanes vertes.

Cuire dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient cuits al dente.

Préparez la béchamel (avec la muscade) et laissez refroidir.

Égouttez les poireaux et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec le beurre, le sel et le poivre.

Transférer dans un plat allant au four.

Mélangez le jaune d'œuf et les 3/4 du jambon avec la béchamel, mélangez bien et versez sur les poireaux.

Saupoudrer de fromage et du reste de jambon.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 20 minutes.

Pour 4 personnes.