ऑरेंज-मस्टर्ड ग्लेज़ के साथ बेक किया हुआ हैम

तीन सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को गर्म करें।

एक उथले भूनने वाले पैन में हैम, वसा वाला भाग ऊपर की ओर, एक रैक पर रखें।

पैन में पानी डालें.

1 घंटे तक बेक करें. हैम को ओवन से निकालें.

भूनने वाले पैन में शेरी या संतरे का रस डालें।

यदि आवश्यक हो, हैम से वसा काट लें।

1-इंच के अंतराल में हैम को तिरछे काटें, लगभग 1/4 इंच गहराई में काटें; हीरे की आकृतियाँ बनाने के लिए विपरीत दिशा में स्कोर करें।

एक छोटे कटोरे में, मुरब्बा और सरसों को मिलाएं; अच्छी तरह से मलाएं।

मुरब्बा मिश्रण का आधा भाग हैम पर ब्रश करें; पान के रस से चखें। ओवन पर लौटें; 1 से 1-1/2 घंटे और बेक करें, बार-बार पान के रस से छिड़कें और बचे हुए मुरब्बे के मिश्रण से ब्रश करें।

टुकड़े करने से पहले हैम को भूनने वाले पैन में 15 मिनट तक खड़े रहने दें, बार-बार पैन के रस से भूनते रहें। सरसों के लिए, मैं डेनिसन सरसों का उपयोग करता हूं लेकिन इसमें बीज वाली कोई भी सरसों काम करेगी।