لحم خنزير مخبوز مع طلاء البرتقال والخردل

تسخين الفرن إلى 325 درجة.

ضع لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى، على رف في مقلاة تحميص ضحلة.

صب الماء في المقلاة.

أخبز لمدة 1 ساعة. إزالة لحم الخنزير من الفرن.

أضف عصير الشيري أو البرتقال إلى مقلاة التحميص.

إذا لزم الأمر، قطع الدهون من لحم الخنزير.

يسجل لحم الخنزير قطريًا على فترات 1 بوصة، ويقطع بعمق حوالي 1/4 بوصة؛ يسجل في الاتجاه المعاكس لتشكيل أشكال الماس.

في وعاء صغير، قم بخلط مربى البرتقال والخردل. مزيج جيد.

دهن نصف خليط مربى البرتقال فوق لحم الخنزير. تذوق مع عصائر المقلاة. العودة إلى الفرن. اخبزيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أكثر، مع دهنها بشكل متكرر بالعصائر ثم دهنها بخليط مربى البرتقال المتبقي.

دع لحم الخنزير يقف في صينية التحميص لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه، مع دهنه بشكل متكرر بالعصائر. بالنسبة للخردل، أستخدم خردل دينيسون ولكن أي نوع يحتوي على البذور سيعمل.