Linguado Assado Recheado

Em uma frigideira de 25 centímetros, cozinhe as migalhas de pão na manteiga ou margarina em fogo médio até dourar e ficar crocante.

Remova as migalhas para uma tigela.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga ou margarina.

Adicione a cebolinha, o aipo, o pimentão verde e o alho. Cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios.

Adicione vegetais às migalhas de pão.

Misture o camarão picado, a carne de caranguejo, a salsa, o sal, a pimenta vermelha e a pimenta preta à mistura de pão.

Lave o peixe e seque.

Para cortar um bolso, coloque o linguado em uma tábua, com o lado escuro voltado para cima. Faça um corte no centro do peixe, cortando longitudinalmente ao longo da espinha dorsal.

Corte um bolso em ambos os lados do primeiro corte.

Recheie o peixe com a mistura de pão.

Coloque o peixe em uma assadeira untada de 15 1/2 x 10 1/2 x 2 polegadas.

Pincele o peixe com manteiga.

Asse em forno a 400° por cerca de 20 minutos ou até que o peixe lasque facilmente com um garfo. Transfira o peixe para uma travessa.

Enfeite o peixe cozido com rodelas de limão e cebolinha, se desejar.

Rende 4 porções.