Gebackene Eier in Kartoffeln (Gesamtdauer: 2 Stunden)

Backofen auf 400° vorheizen.

Die Kartoffeln schrubben, trocknen und jeweils einen Metallspieß der Länge nach durchstechen.

Auf ein Backblech legen und die Schalen mit etwas Butter einreiben.

1 1/4 Stunden backen. Aus dem Ofen nehmen.

Erhöhen Sie die Temperatur auf 450°.

Schneiden Sie von jeder Kartoffel der Länge nach eine Scheibe ab und löffeln Sie das Innere heraus, so dass eine etwa 1 cm dicke Schale übrig bleibt.

Zerstampfen Sie die ausgehöhlte Kartoffel (sowie die aus dem Deckel) in einer Schüssel mit der restlichen Butter und den Gewürzen. Den Käse unter die Kartoffelmischung schlagen.

Drücken Sie die Mischung wieder in die Kartoffelschalen und lassen Sie in der Mitte eine Mulde frei, die groß genug für ein Ei ist.

Auf Backblech legen.

Schlagen Sie vorsichtig ein Ei in jede Kartoffel.

Würzen und die Sahne darüber löffeln.

Zurück in den Ofen und 8 bis 10 Minuten backen, bis die Eier leicht fest sind.

Den Schnittlauch darüber streuen und heiß servieren.

Genießen!