ベイクドエッグベネディクトカップ

エッグカップ: 大きなマフィン型にグリースを塗ります。各缶にハムのスライスを入れ、ハムの各スライスの上に卵を割り入れます。アルミホイルで覆い、350°F (175°C) で 8 ～ 10 分間焼きます (卵黄がとろとろになるのがお好みの場合は 8 分間)。

オランデーズソース：二重鍋の底に水を途中まで入れます。上のボウルに水が触れないように注意してください。水を軽く沸騰させます。ダブルボイラーの上部で、卵黄3個と白酢小さじ1/2をよく混ぜるまで混ぜ合わせます。

溶かしたバターを卵黄混合物に少しずつゆっくりと注ぎ、常に泡立てます。泡立てずにすぐに注ぎすぎると、とろみがつかなかったり、うまく混ざり合わなかったりすることがあります。オランデーズが濃すぎる場合は、小さじ1、2杯のお湯を加えてください。バターがすべて混ざるまで泡立て続けます。

火から下ろし、レモン汁、塩、コショウを加えて混ぜます。

トーストしたイングリッシュマフィンを半分下にして置き、その上にハムエッグカップを重ね、卵の上にオランデーズソースをかけます。

楽しむ！