पके हुए अंडे बेनेडिक्ट कप

अंडे के कप: एक बड़े मफिन टिन को चिकना कर लें. प्रत्येक टिन में हैम का एक टुकड़ा रखें, फिर हैम के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक अंडा फोड़ें। टिन फ़ॉइल से ढकें, फिर 350˚F (175˚C) पर 8-10 मिनट के लिए बेक करें (यदि आप चाहते हैं कि आपकी जर्दी बहुत तरल हो तो आठ मिनट)।

हॉलैंडाइस सॉस: डबल बॉयलर के निचले हिस्से को आंशिक रूप से पानी से भरें। सुनिश्चित करें कि पानी शीर्ष कटोरे को न छुए। पानी को धीमी आंच पर पकाएं। डबल बॉयलर के शीर्ष पर, तीन अंडे की जर्दी और ½ छोटा चम्मच सफेद सिरका अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

अंडे की जर्दी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे, लगातार फेंटते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। यदि आप बिना फेंटें बहुत तेजी से बहुत अधिक मात्रा में डालते हैं, तो मिश्रण गाढ़ा नहीं हो पाएगा या ठीक से मिश्रित नहीं हो पाएगा। यदि हॉलैंडाइस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो एक या दो चम्मच गर्म पानी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक सारा मक्खन मिल न जाए।

आँच से उतारें, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

टोस्टेड इंग्लिश मफिन को आधा नीचे रखें, हैम और अंडे के कप को इंग्लिश मफिन के ऊपर रखें, फिर अंडे के ऊपर हॉलैंडाइस सॉस छिड़कें।

आनंद लेना!