أكواب البيض المخبوزة بنديكت

أكواب البيض: دهن قالب مافن كبير بالزبدة. ضعي شريحة من لحم الخنزير في كل صينية، ثم اكسري بيضة فوق كل شريحة من لحم الخنزير. غطيها بورق القصدير، ثم اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق (ثماني دقائق إذا كنت تحبين صفار البيض سائلًا جدًا).

صلصة هولنديز: املأ الجزء السفلي من الغلاية المزدوجة جزئيًا بالماء. تأكد من أن الماء لا يلمس الوعاء العلوي. جلب الماء إلى نار هادئة. في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة، اخفقي معًا صفار ثلاث بيضات ونصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض حتى تمتزج جيدًا.

تُسكب الزبدة المذابة ببطء في خليط صفار البيض، قليلًا في كل مرة، مع الخفق المستمر. إذا صببت كمية كبيرة بسرعة كبيرة دون الخفق، فقد لا يصبح الخليط سميكًا أو يمتزج بشكل صحيح. إذا أصبح الصلصة الهولندية سميكة للغاية، أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من الماء الساخن. استمر في الخفق حتى يتم دمج كل الزبدة.

يُرفع عن النار ويُخفق في عصير الليمون والملح والفلفل.

ضعي نصف الكعكة الإنجليزية المحمصة، ثم ضعي لحم الخنزير وكوب البيض فوق الكعكة الإنجليزية، ثم رشي الصلصة الهولندية فوق البيضة.

يتمتع!