Aubergine au four

Épluchez et tranchez les aubergines et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter dans une passoire 15 minutes.

Placer les aubergines dans un bol et ajouter les œufs, le lait, les assaisonnements, la moitié de la chapelure de craquelins, la moitié du fromage râpé et la moitié de la margarine fondue.

Versez le mélange d'aubergines sur environ 2 ou 3 pouces d'épaisseur dans un plat allant au four.

Saupoudrer du reste du fromage, de chapelure de craquelins et de margarine.

Cuire au four à 450° jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes (environ 30 minutes).

Donne 10 à 12 portions.