Coxas de Frango Assadas com Cogumelos e Cebola

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Seque as coxas com papel toalha.

Combine o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.

Polvilhe tempero em ambos os lados das coxas do frango.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente própria para ir ao forno em fogo médio.

Agite a panela para cobrir o fundo com o óleo quente.

Coloque as coxas temperadas na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.

Vire as coxas e doure o outro lado, cerca de 2 minutos.

Transfira as coxas douradas para um prato e mantenha aquecido.

Adicione 1 colher de sopa de azeite restante na mesma frigideira.

Adicione cogumelos; cozinhe e mexa por cerca de 2 minutos.

Adicione os dentes de alho esmagados e as ervas da Provença; cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

Mova os cogumelos para um lado da frigideira e coloque 3 rodelas de cebola na frigideira.

Coloque uma coxa de frango dourada em cima de cada fatia de cebola.

Mova os cogumelos para criar um espaço vazio na frigideira e coloque as restantes rodelas de cebola e as coxas de frango na frigideira.

Quando todas as rodelas de cebola e coxas de frango estiverem colocadas, redistribua os cogumelos uniformemente pela frigideira.

Despeje o vinho branco por cima e tampe.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e leve ao forno até que as coxas do frango não fiquem mais rosadas no centro e o suco escorra claro, cerca de 15 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Sirva cada pedaço de frango com uma rodela de cebola cozida e alguns cogumelos.

Decore com cebolinha picada ou salsa.