أفخاذ الدجاج المشوية مع الفطر والبصل

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

جفف الفخذين بالمناشف الورقية.

يُمزج مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح، والفلفل في وعاء صغير.

رش البهارات على جانبي أفخاذ الدجاج.

قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة بحجم 12 بوصة على نار متوسطة.

دوّم المقلاة لتغطي الجزء السفلي بالزيت الساخن.

ضعي الفخذين المتبلين في المقلاة واطهيهما حتى يصبح لونهما بنيًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

اقلب الفخذين وحمرهما على الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا.

انقل الفخذين المحمرين إلى طبق وحافظ على دفئهما.

أضف ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة.

أضف الفطر. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف فصوص الثوم المهروسة وأعشاب بروفانس. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى.

انقل الفطر إلى جانب واحد من المقلاة وضع 3 شرائح بصل في المقلاة.

ضعي فخذ الدجاج المحمر فوق كل شريحة بصل.

حركي الفطر لخلق مساحة فارغة في المقلاة، ثم ضعي شرائح البصل المتبقية وأفخاذ الدجاج في المقلاة.

عندما توضع جميع شرائح البصل وأفخاذ الدجاج، أعيدي توزيع الفطر بالتساوي حول المقلاة.

صب النبيذ الأبيض على كل شيء وقم بتغطيته.

انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها حتى تختفي فخذ الدجاج من اللون الوردي في المنتصف وتصبح العصائر صافية، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على الأقل.

تُقدم كل قطعة دجاج مع شريحة من البصل المطبوخ وبعض الفطر.

يُزيّن بالثوم المعمر أو البقدونس.