मशरूम और प्याज के साथ बेक्ड चिकन जांघें

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

जांघों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

एक छोटे कटोरे में लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चिकन जांघों के दोनों तरफ मसाला छिड़कें।

मध्यम आंच पर 12 इंच की नॉनस्टिक ओवन-सुरक्षित कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।

पैन को घुमाकर तली को गर्म तेल से ढक दें।

अनुभवी जाँघों को कड़ाही में रखें और भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

जाँघों को पलटें और दूसरी तरफ भी भूरा करें, लगभग 2 मिनट तक।

भूरी जांघों को एक प्लेट में निकाल लें और गर्म होने के लिए रख दें।

उसी कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें।

मशरूम जोड़ें; लगभग 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।

कुचली हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस डालें; 1 मिनट और पकाएं और हिलाएं।

मशरूम को कड़ाही के एक तरफ रखें और 3 प्याज के स्लाइस कड़ाही में रखें।

प्रत्येक प्याज के टुकड़े के ऊपर एक भूरे रंग की चिकन जांघ रखें।

कड़ाही में खाली जगह बनाने के लिए मशरूम को हटा दें, और बचे हुए प्याज के स्लाइस और चिकन जांघों को कड़ाही में रखें।

जब सभी प्याज के स्लाइस और चिकन जांघें रख दी जाएं, तो मशरूम को तवे के चारों ओर समान रूप से वितरित करें।

सभी पर व्हाइट वाइन डालें और ढक दें।

कड़ाही को पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि चिकन की जांघें बीच में गुलाबी न हो जाएं और रस साफ न निकल जाए, लगभग 15 मिनट तक।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पके हुए प्याज के एक टुकड़े और कुछ मशरूम के साथ परोसें।

कटे हुए चाइव्स या पार्सले से गार्निश करें।