Dîner Oscar au poulet au four (oui, tout le shebang)

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Placer les pommes de terre rouges dans un plat allant au four séparé de 8 x 8 pouces.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur les poitrines de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile sur les pommes de terre.

Mélanger le sel de mer, 2 cuillères à café de poudre d'ail, l'assaisonnement au citron et aux herbes, la poudre d'oignon, 1 cuillère à café de basilic séché et le poivre noir dans un petit bol.

Saupoudrer le poulet et les pommes de terre de la moitié du mélange d'assaisonnement.

Couvrir les deux plats allant au four de papier d'aluminium.

Cuire le poulet et les pommes de terre au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes ; retirer le poulet et garnir chaque poitrine d'une tranche pliée de fromage Havarti.

Remettez le poulet au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage Havarti soit fondu, que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur et que le jus soit clair, environ 5 minutes de plus.

Retirer le poulet et les pommes de terre du four et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

Fouetter le mélange de sauce hollandaise avec le lait dans une casserole à feu moyen; porter à ébullition et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

Retirer du feu et incorporer le poivre blanc, 1 cuillère à café de basilic séché et 1 pincée de poudre d'ail.

Placer les asperges dans une poêle à feu moyen.

Versez de l'eau dans une poêle d'environ 1 pouce de profondeur et portez à ébullition.

Couvrir la poêle et cuire à la vapeur les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore vert vif, 2 à 4 minutes.

Pour servir, placer chaque poitrine de poulet sur une assiette de service et garnir les poitrines de chair de crabe imitation.

Versez environ 2 cuillères à soupe de sauce hollandaise sur chaque portion et placez plusieurs pointes d'asperges dessus; verser 2 cuillères à soupe supplémentaires de sauce sur chaque portion.

Servir le reste de la sauce hollandaise à côté.

Garnir d'une pincée de paprika et servir avec 2 pommes de terre rouges dans chaque assiette de service.