عشاء أوسكار الدجاج المشوي (نعم، شيبانج كله)

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

ضعي صدور الدجاج في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

ضعي البطاطس الحمراء في طبق خبز منفصل مقاس 8 × 8 بوصة.

رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على صدور الدجاج وملعقة كبيرة من الزيت على البطاطس.

يُمزج ملح البحر مع ملعقتين صغيرتين من مسحوق الثوم، وتوابل الليمون والأعشاب، ومسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف، والفلفل الأسود في وعاء صغير.

يرش الدجاج والبطاطس بنصف خليط التتبيلة.

قم بتغطية طبقي الخبز بورق الألمنيوم.

اخبزي الدجاج والبطاطس في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة؛ نزيل الدجاج ونضع فوق كل صدر شريحة مطوية من جبن هافارتي.

أعد الدجاج إلى الفرن واخبزه حتى تذوب جبنة هافارتي، ولم يعد الدجاج ورديًا من الداخل وتصبح العصائر صافية، لمدة 5 دقائق أخرى.

أخرجي الدجاج والبطاطس من الفرن واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق.

اخفقي صلصة الهولنديز مع الحليب في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف الزبدة حتى تذوب.

خففي الحرارة واتركي الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُرفع عن النار ويُضاف الفلفل الأبيض وملعقة صغيرة من الريحان المجفف وقليل من مسحوق الثوم.

ضعي الهليون في مقلاة على نار متوسطة.

يُسكب الماء في مقلاة بعمق حوالي 1 بوصة ويُترك حتى يغلي.

قم بتغطية المقلاة وطهي الهليون على البخار حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال أخضر ساطعًا، لمدة 2 إلى 4 دقائق.

للتقديم، ضعي كل صدر دجاج على طبق التقديم وغطي الصدور بلحم السلطعون المقلد.

اسكبي حوالي ملعقتين كبيرتين من صلصة الهولنديز فوق كل حصة وضعي عدة حبات من الهليون فوقها؛ رش ملعقتين كبيرتين من الصلصة فوق كل جزء.

يُقدم ما تبقى من صلصة الهولنديز على الجانب.

يُزيّن بقليل من البابريكا ويُقدم مع 2 بطاطس حمراء على كل طبق تقديم.