Poulet et courgettes au four

Préchauffer le four à 400 degrés F (205 degrés C).

Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Battre l'œuf, l'eau, le sel et le poivre dans un bol peu profond.

Réserver 2 cuillères à soupe de chapelure; verser le reste de la chapelure dans un grand sac en plastique refermable.

Trempez le poulet dans le mélange d'œufs, puis placez-le dans un sac et secouez-le pour l'enrober.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Cuire le poulet dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Retirer le poulet de la poêle.

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle; cuire et remuer les courgettes et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement tendres, environ 2 minutes.

Transférer dans le plat allant au four préparé.

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de chapelure réservée sur les courgettes.

Garnir de tranches de tomates, de 2/3 tasse de fromage mozzarella et de basilic.

Placer le poulet sur la couche de courgettes.

Couvrir le plat allant au four de papier d’aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 25 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Découvrir et saupoudrer du reste de fromage mozzarella.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.