Pollo Al Horno Y Calabacín

Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C).

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir el huevo, el agua, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo.

Reserve 2 cucharadas de pan rallado; vierta el pan rallado restante en una bolsa de plástico grande con cierre.

Sumerja el pollo en la mezcla de huevo, luego colóquelo en una bolsa y agítelo para cubrirlo.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Cocine el pollo en una sartén hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por lado.

Retire el pollo de la sartén.

Agrega las 2 cucharadas de aceite restantes a la sartén; cocine y revuelva el calabacín y el ajo a fuego medio hasta que el calabacín esté ligeramente tierno, aproximadamente 2 minutos.

Transfiera a una fuente para hornear preparada.

Espolvoree 2 cucharadas de pan rallado reservado sobre el calabacín.

Cubra con rodajas de tomate, 2/3 taza de queso mozzarella y albahaca.

Coloque el pollo encima de la capa de calabacín.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 25 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

Destape y espolvoree con el queso mozzarella restante.

Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.