Gebackenes Hähnchen und Zucchini

Den Ofen auf 400 Grad F (205 Grad C) vorheizen.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.

Ei, Wasser, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen.

2 Esslöffel Semmelbrösel beiseite stellen; Geben Sie die restlichen Semmelbrösel in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel.

Tauchen Sie das Huhn in die Eimischung, geben Sie es in einen Beutel und schütteln Sie es, bis es bedeckt ist.

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Hähnchen in der Pfanne braten, bis es braun ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Hähnchen aus der Pfanne nehmen.

Die restlichen 2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; Kochen und rühren Sie Zucchini und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang, bis die Zucchini leicht zart ist.

In die vorbereitete Auflaufform geben.

Streuen Sie 2 Esslöffel reservierte Semmelbrösel über die Zucchini.

Mit Tomatenscheiben, 2/3 Tasse Mozzarella-Käse und Basilikum belegen.

Legen Sie das Hähnchen auf die Zucchinischicht.

Auflaufform mit Alufolie abdecken.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt (ca. 25 Minuten).

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte mindestens 74 °C (165 °F) anzeigen.

Den Deckel aufdecken und mit dem restlichen Mozzarella-Käse bestreuen.

Backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 5 Minuten.