Fèves au lard, style Boston
Les fèves au lard, style Boston sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de haricots (pois ou marine), 1 c. sel, 2 à 4 c. cassonade, 1/4 c. mélasse et 1 c. moutarde sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Faire tremper et laisser mijoter les haricots.
Transférer dans une marmite à haricots ou une cocotte épaisse sans égoutter.
Mélangez le sel, la cassonade, la mélasse et la moutarde avec 1 tasse d'eau bouillante et versez sur les haricots.
Grattez la couenne du porc salé et coupez les entailles dans la graisse à 1/2 pouce d'intervalle.
Presser les haricots en ne laissant que la croûte exposée.
Couvrir la casserole et cuire au four lent (250° à 275°) pendant 6 à 8 heures, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour garder les haricots humides.
Retirer le couvercle pour la dernière demi-heure de cuisson.
Donne environ 12 portions.
🍷 Accords Parfaits
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