Запеченная Аляска (на 4 порции)

Торт должен быть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.

Разрежьте торт на прямоугольник, который будет на 1 дюйм шире и на 1 дюйм длиннее, чем кубик мороженого.

Поместите торт на небольшую толстую деревянную доску.

Взбейте яичные белки с солью до устойчивых пиков.

Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет густой, гладкой, блестящей и не достигнет устойчивых пиков.

Положите очень твердый кубик мороженого на торт и быстро намажьте безе, чтобы полностью и плотно покрыть верх и бока мороженого и торта.

Поставьте в очень горячую духовку (500°) и выпекайте 3–4 минуты или пока безе не станет золотисто-коричневым.

Вынуть из духовки; немедленно снимите с доски и переложите на сервировочное блюдо.

Нарежьте и подавайте немедленно, пока безе еще теплое.