巴哈班米

腌制啤酒面糊红薯：在一个宽而浅的盘子中，将油、酱油、柠檬草、大蒜、酸橙汁和米酒醋搅拌在一起。将红薯加入腌料中，搅拌均匀。用保鲜膜盖住盘子，然后将红薯在冰箱中腌制 1-2 小时。

制作快速腌菜：在一个小锅中，将米酒醋、水、糖和盐混合。用中火慢炖，搅拌直至糖溶解。

将胡萝卜和洋葱放入两个单独的中等大小的碗中。将一半的泡菜盐水倒入每个碗中。用保鲜膜盖住每个碗，然后放入冰箱至少 30 分钟或过夜。蔬菜腌制的时间越长，红洋葱的颜色就越深，两者的味道也就越浓。

制作蘑菇酱：将蘑菇放入食品加工机中，搅拌直至切碎。

在中型煎锅中，用中火加热橄榄油。当油闪烁时，加入红洋葱和大蒜，炒 2-3 分钟，直至散发出香味。加入蘑菇，煮 5-8 分钟，直到大部分水分被释放并且蘑菇开始变成棕色。加入生姜、纯素伍斯特酱和酱油。煮 1-2 分钟，直到液体完全吸收并开始焦糖化。将锅从火上移开，冷却 5-10 分钟。

将蘑菇混合物放回食品加工机中，加工 20-30 秒，直至几乎光滑。放在一边直到准备好组装三明治。

完成啤酒糊红薯：在一个大的高壁煎锅中，用中高火加热菜籽油，直至达到 375°F (190°C)。

当油加热时，准备啤酒面糊：在一个有唇的浅盘中，将 1 杯（125 克）面粉、盐和啤酒一起搅拌直至光滑。将剩余的 ½ 杯（60 克）面粉添加到另一个浅盘中。

油热后，开始捞红薯。一次处理一块木板，将红薯从腌料中取出，让多余的水滴下来。轻轻地撒上面粉，然后涂上啤酒面糊。

立即将红薯板放入热油中。将 2 或 3 块木板分批煎 2-3 分钟，中途翻面，直至呈金黄色。放在金属架或衬有纸巾的烤盘上沥干。稍微冷却一下。

制作纯素墨西哥辣椒蛋黄酱：在一个小碗中，将蛋黄酱和墨西哥辣椒粉混合在一起。

制作沙拉：在一个中等大小的碗中，将卷心菜与盐和酸橙汁搅拌。

组装三明治：将 2 汤匙蘑菇酱铺在烤法式面包卷的底部。上面放上黄瓜丝和 3-4 片鳄梨。添加 1-2 块红薯板，然后在上面放上墨西哥辣椒、腌胡萝卜和洋葱、卷心菜沙拉和香菜。在卷的上半部分涂上墨西哥辣椒蛋黄酱，然后合上三明治。

享受！