صوص دجاج بهامي

تُقلب أجنحة الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح المتبل.

توضع جانباً لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

سخني الزيت النباتي في وعاء كبير على نار متوسطة.

يضاف البصل والفلفل الأخضر. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي البطاطس والجزر ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات وأوراق الغار والدجاج المتبل وعصير الليمون والماء.

يُترك على نار خفيفة، ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة، ويُغطى، ويستمر في الغليان حتى يختفي لون الدجاج الوردي عند العظم، وتصبح الخضروات طرية، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل قبل التقديم.