Baba Ganoush (del libro de cocina "Wings of Life")
Baba Ganoush (del libro de cocina "Wings Of Life") es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena mediana, 4 o 5 dientes de ajo machacados, 1 cdta. sal marina, 1/2 c. tahini y jugo de 1 limón, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Pinche la berenjena entera sin pelar en algunos lugares con un tenedor, colóquela en una bandeja para hornear y ásela a unas 4 pulgadas del fuego en el horno.
Dale la vuelta para que se cocine por todos lados, hasta que la berenjena esté completamente colapsada.
Esto lleva unos 20 minutos. Cuando la berenjena esté lo suficientemente fría como para manipularla, quítele la piel carbonizada.
Batir la pulpa con un tenedor hasta que quede suave o hacer puré en la licuadora.
En un recipiente aparte, mezcle el ajo y la sal.
Agrega el tahini.
Con una cuchara de madera, agregue el jugo de limón.
Incorpora la mezcla de tahini a la berenjena poco a poco.
La mezcla debe batirse bien y adquirir un color más claro.
Agrega el perejil fresco y la pimienta de cayena.
🍷 Maridajes Perfectos
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