до нашей эры Консервы из вишни и малины

Освободите вишню и удалите косточки; у вас должно получиться 4 чашки.

В большой миске смешайте вишню, малину и сахар.

Оставьте при комнатной температуре, периодически помешивая, на 2 часа.

Высыпьте фрукты в широкую неглубокую кастрюлю из нереактивного материала и добавьте лимонный сок. Готовьте на умеренном огне, время от времени помешивая, в течение 30–40 минут, пока смесь не загустеет и не станет глазурованной.

Переложите столовую ложку консервов в небольшое блюдце и поставьте в морозилку на 5 минут.

Проведите пальцем по смеси; если он сморщится, он готов к короблению.

Если он не готов, продолжайте готовить еще 5 минут и повторите тест. Простерилизуйте четыре консервные банки емкостью 8 унций, вымыв и ополоснув их в посудомоечной машине без моющего средства; держите их теплыми в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту.

Залейте крышки банок кипятком, чтобы смягчить резиновые уплотнения.

Разлейте горячее варенье на расстояние 1/2 дюйма от краев банок.

Протрите края и закройте горячими крышками и металлическими лентами.

Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на несколько недель.

Или, чтобы хранить дольше, процедите на водяной бане.