a.C. Conservas de Cereja e Framboesa

Caule e caroço as cerejas; você deve ter 4 xícaras.

Em uma tigela grande, misture as cerejas, as framboesas e o açúcar.

Deixe repousar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, durante 2 horas.

Despeje a fruta em uma panela larga, rasa e não reativa e acrescente o suco de limão. Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, por 30 a 40 minutos até que a mistura fique espessa e glaceada.

Retire uma colher de sopa de conservas para um pires pequeno e leve ao freezer por 5 minutos.

Passe o dedo pela mistura; se enrugar, está pronto para embalar.

Se não estiver pronto, continue cozinhando por mais 5 minutos e repita o teste. Esterilize quatro potes de conservas de 8 onças lavando-os e enxaguando-os na máquina de lavar louça sem detergente; mantenha-os aquecidos em um forno a 250 graus F.

Despeje água fervente sobre as tampas dos frascos para amolecer as vedações de borracha.

Coloque as conservas quentes até 1/2 polegada das bordas dos potes.

Limpe os aros e sele com as tampas quentes e as faixas de metal.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por várias semanas.

Ou, para armazenar por mais tempo, processe em banho-maria.