ईसा पूर्व चेरी और रास्पबेरी संरक्षित

चेरी का तना और गड्ढा; आपके पास 4 कप होने चाहिए.

एक बड़े कटोरे में, चेरी, रसभरी और चीनी को एक साथ मिलाएँ।

2 घंटे के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

फलों को एक चौड़े, उथले, गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन में डालें और नींबू का रस मिलाएं। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 30 से 40 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और चमकीला न दिखने लगे।

एक छोटी तश्तरी में एक बड़ा चम्मच परिरक्षक निकालें और 5 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करें।

मिश्रण के माध्यम से अपनी उंगली चलाएं; यदि उस पर झुर्रियाँ पड़ें, तो वह जार में डालने के लिए तैयार है।

यदि यह तैयार नहीं है, तो 5 मिनट तक पकाना जारी रखें और परीक्षण दोहराएं। चार 8-औंस कैनिंग जार को बिना डिटर्जेंट के डिशवॉशर में धोकर रोगाणुरहित करें; उन्हें 250 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म रखें।

रबर सील को नरम करने के लिए जार के ढक्कनों पर उबलता पानी डालें।

जार के किनारों के 1/2 इंच के भीतर गर्म परिरक्षकों को डालें।

रिम्स को पोंछें और गर्म ढक्कनों और धातु के बैंड से सील करें।

कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर कई हफ्तों तक फ्रिज में रखें।

या, लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, पानी के स्नान में प्रक्रिया करें।