प्रामाणिक साग पनीर

पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

पालक और मेथी को उबलते पानी में लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

अच्छी तरह छान लें और फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें।

बारीक कटने तक प्यूरी बनाएं, लगभग 5 दालें।

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल गर्म करें।

पनीर के टुकड़ों को लगातार हिलाते हुए, सभी तरफ से भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल गर्म करें और जीरा को हल्का भुनने और खुशबू आने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें।

प्याज जोड़ें; प्याज के नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, 4 से 5 मिनट।

अदरक, लहसुन, टमाटर, गरम मसाला, हल्दी, और लाल मिर्च मिलाएँ; पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि टमाटर टूट न जाएँ और प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग 10 मिनट।

पालक और मेथी, क्रीम, पनीर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक मिलाएँ।

ढककर 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।