Saag Paneer authentique

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Cuire les épinards et le fenugrec dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 3 minutes.

Bien égoutter et transférer dans un robot culinaire.

Réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit finement haché, environ 5 impulsions.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen.

Faire frire les cubes de paneer, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans la poêle et faites frire les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et aromatiques, environ 3 minutes.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, 4 à 5 minutes.

Incorporer le gingembre, l'ail, la tomate, le garam masala, le curcuma et le poivre de Cayenne ; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que les oignons soient translucides, environ 10 minutes.

Incorporer les épinards et le fenugrec, la crème, les cubes de paneer et le sel au goût.

Couvrir et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.