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本格モールソース
ホットチリと濃厚なチョコレートを組み合わせたこの本格的なモーレソースは、肉の煮込みやエンチラーダのトッピングに最適です。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
グアヒージョチリ、アンチョチリ、チポトレチリを乾いたフライパンで中火にかけて、絶えずかき混ぜながら、温かく香りが立つまで約3分間トーストします。
チキンスープと一緒にミキサーに移します。
鍋にチキンスープ2カップを入れ、沸騰し始めるまで約5分間加熱します。
スープをブレンダーに注ぎます。
ディナーロール片とトルティーヤストリップを乾いたフライパンで中火にかけ、常にかき混ぜながら、軽く茶色になるまで約3分間トーストします。
チキンスープとチリを入れてブレンダーに移します。 チリとトーストしたパンとトルティーヤをチキンスープに完全に浸し、柔らかくなるまで約 10 分間浸します。
混合物を滑らかになるまでブレンドします。
トマトとトマティーロを乾いたフライパンで中火にかけ、柔らかくなり黒くなるまで片面3〜4分ずつ焼きます。
トマトをチリピューレと一緒にミキサーに入れます。
大きなフライパンでラードを中火で溶かします。
タマネギ、ニンニク、ピーナッツ、レーズン、クミンシード、タイム、シナモンスティック、クローブ、オールスパイスベリーを加えてかき混ぜます。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで5〜8分炒めます。
シナモンスティックとその他のホールスパイスを取り除きます。玉ねぎ混合物をチリとトマトの混合物と一緒にブレンダーに加え、滑らかになるまで混ぜます。
チリピューレを大きな鍋に注ぎ、中火にかけます。
チョコレートチキンスープ、砂糖、塩を加えて混ぜます。
混合物を沸騰させます。チョコレートが溶け、ソースが濃くなり、わずかに減るまで、10〜15分間かき混ぜます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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