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正宗希腊穆萨卡
这种传统的慕萨卡确实是最好的，而且和您在希腊尝试的任何东西一样正宗！虽然需要一些时间，但实际上制作起来很简单。卡利奥雷西！ （祝你胃口好！）
🔗 食谱改编自 AllRecipes
在茄子片上撒上盐，然后放入水槽或盘子上的漏勺中。
静置 30 分钟到 1 小时，这样盐就可以去除苦味。
同时，制作调味酱。
将牛奶放入平底锅中加热至几乎沸腾。
在煎锅中用中火融化黄油。
加入面粉搅拌直至形成光滑的糊状物。
降低热量，逐渐倒入热牛奶，不断搅拌直至调味酱变稠。
加盐调味。
从火上移开并稍微冷却。
用冷水冲洗茄子片。
挤出液体并用纸巾拍干。
将蛋黄搅入冷却的调味酱中。
在大煎锅中加热 3 汤匙橄榄油，将茄子片分批煎至每面呈浅棕色，每面约 3 分钟。
放在衬有纸巾的大盘子上沥干。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
在 9x13 英寸的烤盘上涂上橄榄油。
将剩余的 4 汤匙橄榄油放入大煎锅中，用小火加热。
将磨碎的洋葱煮至软，大约 4 分钟。
加入大蒜，煮 1 分钟。
将热量调至中高并加入碎牛肉。
煮约 5 分钟，搅拌直至变成褐色且易碎。
用五香粉、糖、肉桂、盐和胡椒调味。
拌入番茄酱，小火煮。
煮 15 至 20 分钟，直至所有多余液体蒸发且混合物变干。
拌入欧芹，然后离火。
稍微冷却，然后加入蛋清搅拌。
在准备好的烤盘中铺上一层茄子。
将所有牛肉混合物覆盖在茄子上，并撒上 1/3 帕尔马干酪。
盖上剩余的茄子，并在上面再撒上 1/3 的帕尔马干酪。
将调味酱倒在上面，撒上剩余的帕尔马干酪。
在预热的烤箱中烘烤 45 分钟至 1 小时，直至慕萨卡顶部凝固并呈金黄色。
从烤箱中取出，在室温下放置 10 至 15 分钟，然后切片食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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