:focal(872x718:874x720)/Eggplant-Moussaka-1348a0d35c1c48149d28a051897e7789.jpg)
مسقعة يونانية أصيلة
هذه المسقعة التقليدية هي الأفضل حقًا، وهي أصلية تمامًا مثل أي مسقعة قد تجربها في اليونان! على الرغم من أن الأمر يستغرق بعض الوقت، إلا أنه في الواقع سهل الصنع. كالي أوركسي! (شهية طيبة!)
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ترش شرائح الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة في الحوض أو فوق طبق.
اتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يتمكن الملح من التخلص من أي مرارة.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير صلصة البشاميل.
سخني الحليب في قدر على النار حتى الغليان تقريبًا.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
خفقت في الدقيق حتى تتشكل عجينة ناعمة.
نخفض النار، ثم نسكب الحليب الساخن تدريجيًا، ونخفق باستمرار حتى تتكاثف صلصة البشاميل.
الموسم مع الملح.
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
شطف شرائح الباذنجان تحت الماء الجاري البارد.
قم بإخراج السائل واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.
اخفقي صفار البيض في البشاميل المبرد.
سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واطهي شرائح الباذنجان على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا على كل جانب، لمدة 3 دقائق لكل جانب.
صفيها على طبق كبير مغطى بالمناشف الورقية.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
دهن طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة بزيت الزيتون.
سخني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار خفيفة.
يُطهى البصل المبشور حتى يصبح طريًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة اللحم المفروم.
يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يتبل بالبهارات والسكر والقرفة والملح والفلفل.
يُضاف صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة.
يُطهى المزيج حتى يتبخر كل السائل الزائد ويظهر الخليط جافًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
يُضاف البقدونس ويُرفع عن النار.
اتركيه ليبرد قليلاً، ثم أضيفي بياض البيض.
رتبي طبقة من الباذنجان في طبق الخبز المجهز.
يُغطى الباذنجان بخليط اللحم البقري ويُرش ثلث كمية جبنة البارميزان.
يُغطى بالباذنجان المتبقي ويُرش ثلث آخر من جبنة البارميزان في الأعلى.
نسكب صلصة البشاميل على الوجه ونرش الكمية المتبقية من جبنة البارميزان.
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج الجزء العلوي من المسقعة ويصبح ذهبي اللون، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
تُرفع عن الفرن وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً