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本格ギリシャ風ムサカ
この伝統的なムサカは本当に最高で、ギリシャで食べるものと同じくらい本格的です。少し時間はかかりますが、実際に作るのはとても簡単です。カリオレキシ！ （食欲旺盛！）
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ナスのスライスに塩をふり、シンクまたは皿の上に設置されたザルに置きます。
30分〜1時間放置すると塩で苦味が抜けます。
その間にベシャメルソースを作ります。
牛乳を鍋で沸騰寸前まで加熱します。
フライパンにバターを中火で溶かします。
滑らかなペーストが形成されるまで小麦粉を泡立てます。
火を弱め、熱い牛乳を徐々に注ぎ、ベシャメルソースが濃くなるまで絶えず泡立てます。
塩で味付けします。
火から下ろし、少し冷まします。
ナスのスライスを冷たい流水で洗います。
液体を絞り、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
冷ましたベシャメルに卵黄を入れて泡立てます。
大きなフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、ナスのスライスを各面が軽く茶色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。
ペーパータオルを敷いた大きな皿に水気を切ります。
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
9x13インチのグラタン皿にオリーブオイルを塗ります。
残りの大さじ4のオリーブオイルを大きなフライパンに弱火で熱します。
すりおろした玉ねぎを柔らかくなるまで約4分間調理します。
ニンニクを加えて1分間調理します。
熱を中火に上げ、ひき肉を加えます。
茶色になってもろくなるまで約5分間かき混ぜます。
オールスパイス、砂糖、シナモン、塩、コショウで味付けします。
トマトソースを加えて煮込みます。
余分な液体がすべて蒸発し、混合物が乾いたように見えるまで、15〜20分間調理します。
パセリを加えて混ぜ、火から下ろします。
少し冷めてから卵白を加えて混ぜます。
準備したグラタン皿にナスの層を配置します。
ナスを牛肉の混合物すべてで覆い、パルメザンチーズの1/3を振りかけます。
残りのナスをかぶせ、さらにパルメザンチーズの1/3を上に振りかけます。
ベシャメルソースを上から注ぎ、残りのパルメザンチーズを振りかけます。
予熱したオーブンで、ムサカの表面が固まって黄金色になるまで、45分から1時間焼きます。
オーブンから取り出し、室温で10〜15分間休ませてから、スライスしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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