Gratin de pommes de terre

Coupez les pommes de terre crues en fines tranches pour mesurer environ 4 tasses. Cuire et incorporer l'oignon dans le beurre dans une casserole de 2 litres jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer la farine, le sel et le poivre.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Retirer du feu. Incorporer le lait et 1 1/2 tasse de fromage.

Porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer 1 minute.

Placer les pommes de terre dans une cocotte non graissée de 1 1/2 litre.

Versez la sauce au fromage sur les pommes de terre.

Cuire à découvert au four à 375° pendant 1 heure.

Mélangez le reste du fromage et la chapelure.

Saupoudrer de pommes de terre.

Saupoudrer de paprika. Cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, 20 minutes de plus.