Coxas de frango com cobertura asiática

Bata o vinagre, o mel, o molho de soja, o óleo de gergelim torrado, o molho de pimenta e alho, o alho e o sal em uma tigela até ficar homogêneo.

Despeje metade da marinada em um grande saco plástico com zíper; guarde a outra metade do molho.

Coloque as coxas de frango no saco que contém a marinada, esprema todo o ar do saco e feche.

Agite algumas vezes para cobrir o frango; leve à geladeira por 1 hora, virando o saco uma ou duas vezes.

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Despeje a outra metade da marinada em uma panela em fogo médio, deixe ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos, mexendo sempre, para engrossar o molho.

Retire o frango do saco; descarte a marinada usada.

Coloque as coxas de frango em uma assadeira de 23 x 33 cm e pincele com 1/3 da marinada espessa da panela.

Asse por 30 minutos, regando mais uma vez após 10 minutos; um termômetro de leitura instantânea inserido em uma coxa de frango deve indicar 165 graus F (75 graus C).

Deixe descansar por 5 ou 10 minutos; enquanto isso, leve a marinada restante para ferver por 1 ou 2 minutos e sirva o frango com a marinada.

Polvilhe com cebolinha.