Chips d'artichauts
Les chips d’artichauts sont un dîner facile. Fabriquée avec 1 1/2 lb de topinambours pelés, de l'huile d'arachide (pour la friture) et du sel marin au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Coupez les artichauts en chips le plus finement possible.
Rincer les chips sous l'eau froide ; sécher en tapotant.
Faites-les frire en plusieurs fois dans de l'huile chaude, mais non fumante, dans une poêle jusqu'à obtenir une couleur dorée pâle.
Vidange; changez l'huile et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutter chaque lot terminé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant et garder au chaud à four doux pendant que vous finissez les chips restantes.
Assaisonner généreusement de sel marin et servir aussitôt.
Pour 6 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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