Arroz Con Pollo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio; cocine y revuelva los trozos de pollo hasta que se doren, de 5 a 10 minutos.

Retire el pollo con una espumadera y colóquelo en un plato.

Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento verde, el ajo picado y los dientes de ajo enteros en la misma olla hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Regrese el pollo a la mezcla de cebolla.

Agrega los tomates, el arroz, la sal, el orégano, la pimienta negra y la hoja de laurel.

Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes.

Hornee la mezcla de pollo y arroz en el horno precalentado hasta que el arroz esté tierno y el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Agregue los guisantes, las aceitunas, las pasas y los pimientos morrones a la mezcla de pollo y arroz.

Hornee hasta que esté bien caliente, 15 minutos más.