Arroz Con Pollo

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Pflanzenöl in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen; Hähnchenstücke kochen und umrühren, bis sie braun sind, 5 bis 10 Minuten.

Hähnchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen Teller legen.

Kochen und rühren Sie Zwiebeln, grüne Paprika, gehackten Knoblauch und ganze Knoblauchzehen im gleichen Schmortopf etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind.

Geben Sie das Hähnchen wieder in die Zwiebelmischung.

Tomaten, Reis, Salz, Oregano, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

So viel Hühnerbrühe angießen, dass alle Zutaten bedeckt sind.

Backen Sie die Hühnchen-Reis-Mischung im vorgeheizten Ofen, bis der Reis zart ist und das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Saft klar wird, etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Erbsen, Oliven, Rosinen und Pimentpaprika unter die Hühnchen-Reis-Mischung rühren.

Weitere 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist.