Арроз Кон Гандулес

В чашу кухонного комбайна добавьте кинзу, кулантро, лук, красный и зеленый сладкий перец и чеснок. Пульсируйте до объединения. Добавьте тмин и орегано и взбейте еще несколько раз, чтобы они смешались. Софрито должно иметь консистенцию тапенады.

Нагрейте ¼ стакана канолового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда масло засияет, добавьте софрито и жарьте, постоянно помешивая, пока он не станет более насыщенным, но не коричневым, около 3 минут. Добавьте оливки, томатный соус, приправу адобо, приправу сазон, голубиный горох и воду и перемешайте.

Доведите смесь до кипения, затем добавьте рис. Варите 15–20 минут, пока жидкость полностью не выпарится и рис по краям кастрюли не станет сухим.

Перемешайте, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте рис еще 30 минут, помешивая каждые 10 минут, пока рис не станет мягким и воздушным.

Подавайте арроз-кон-гандулы теплыми вместе с блюдами по вашему выбору.

Наслаждаться!