アロス・コン・ガンドゥレス

フードプロセッサーのボウルに、コリアンダー、キュラントロ、玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン、ニンニクを加えます。結合するまでパルスします。クミンとオレガノを加え、さらに数回パルスして混ぜます。ソフリットはタプナードのような硬さでなければなりません。

大きな鍋にキャノーラ油 1/4 カップを入れて中強火で加熱します。油がきらきら光ったら、ソフリットを加え、絶えずかき混ぜながら、茶色にならない程度に色が濃くなるまで約3分間炒めます。オリーブ、トマトソース、アドボシーズニング、サゾンシーズニング、ハトエンドウ、水を加えてかき混ぜます。

混合物を沸騰させてから、米を加えます。液体が完全に蒸発し、鍋の端の周りの米が乾いたように見えるまで、15〜20分間調理します。

かき混ぜてから火を弱め、蓋をし、米が柔らかくふわふわになるまで10分ごとにかき混ぜながらさらに30分間炊きます。

アロス・コン・ガンドゥールはお好みの料理と一緒に温かいままお召し上がりください。

楽しむ！